اخبار

استانداردهای نظافت و ضد عفونی کارخانه مواد غذایی (پرسنل خط مقدم).

I. الزامات لباس کار

1. لباس کار و کلاه کار عموماً از رنگ سفید ساخته می شود که می تواند شکافته یا بهم چسبیده باشد.قسمت خام و قسمت پخته شده با رنگ های مختلف لباس کار متمایز می شود (برای تشخیص می توانید از قسمتی از لباس کار مانند رنگ های مختلف یقه استفاده کنید)

2. لباس کار دکمه و جیب نداشته باشد و از آستین کوتاه استفاده نشود.کلاه باید بتواند تمام موها را بپیچد تا از ریزش مو در غذا در حین پردازش جلوگیری کند.

3. برای کارگاه هایی که محیط پردازش مرطوب است و اغلب نیاز به شستشو دارد، کارکنان باید چکمه های بارانی بپوشند که باید سفید و ضد لغزش باشند.برای کارگاه های خشک با مصرف آب کم، کارکنان می توانند کفش ورزشی بپوشند.کفش های شخصی در کارگاه ممنوع است و در هنگام ورود و خروج از کارگاه باید تعویض شود.

II. اتاق رختکن

رختکن دارای یک رختکن اولیه و یک رختکن ثانویه است و یک اتاق دوش باید بین دو رختکن ایجاد شود.کارکنان در رختکن اولیه لباس، کفش و کلاه خود را درآورده و در کمد قرار داده و پس از استحمام وارد کمد ثانویه می شوند سپس لباس کار، کفش و کلاه به تن کرده و پس از شستن دست ها و ضدعفونی وارد کارگاه می شوند.

توجه داشته باشید:

1. همه باید یک کمد و یک کمد دوم داشته باشند.

2. چراغ های فرابنفش باید در رختکن نصب شود و هر روز صبح به مدت 40 دقیقه روشن شود و بعد از خروج از محل کار به مدت 40 دقیقه روشن شود.

3. خوردن تنقلات در رختکن برای جلوگیری از کپک و کرم ممنوع است!

III.مراحل ضد عفونی دست برای شستن و ضد عفونی دست

فلوچارت شماتیک ضدعفونی شستشوی دست و شرح متنی روش ضدعفونی شستشوی دست باید در سینک پست شود.موقعیت ارسال باید واضح باشد و اندازه آن باید مناسب باشد.روش شستشوی دست: الزامات تجهیزات و امکانات مورد استفاده برای شستشوی دست و ضد عفونی

1. سوئیچ شیر آب سینک باید شیر القایی، پایی یا تاخیری باشد، عمدتاً برای جلوگیری از آلوده شدن دست با بستن شیر آب پس از شستن دست ها.

2. دستگاه پخش صابون هم از صابون‌پاش‌های خودکار و هم از صابون‌پاش‌های دستی می‌توان استفاده کرد و نمی‌توان از صابون‌هایی با بوی معطر برای جلوگیری از تماس دست با بوی غذا استفاده کرد.

3. دست خشک کن

4. تأسیسات ضد عفونی روش های ضد عفونی دست عبارتند از: الف: ضدعفونی کننده خودکار دست، ب: مخزن ضد عفونی خیساندن دست معرف ضد عفونی: 75٪ الکل، 50-100PPM ضد عفونی کننده آماده سازی کلر غلظت تشخیص: تشخیص الکل از یک هیدرومتر استفاده می کند که پس از هر آماده سازی آزمایش می شود.تعیین کلر موجود در ضدعفونی کننده آماده سازی کلر: تست با کاغذ تست کلر یادآوری گرم: با توجه به نیاز خود کارخانه، انتخاب کنید (اینجا فقط یک پیشنهاد است)

5. آینه تمام قد: آینه تمام قد را می توان در رختکن یا در قسمت شستشو و ضد عفونی دست نصب کرد.قبل از ورود به کارگاه، کارمندان باید خود آینه را بررسی کنند تا بررسی کنند که آیا لباس آنها با الزامات GMP مطابقت دارد یا خیر، آیا موهایشان در معرض دید قرار دارد و غیره.

6. استخر پا: استخر پا می تواند خود ساخته یا استخر فولادی ضد زنگ باشد.غلظت ضد عفونی کننده استخر پا 200 ~ 250 PPM است و آب ضد عفونی کننده هر 4 ساعت یکبار تعویض می شود.غلظت ماده ضد عفونی کننده با کاغذ تست ضد عفونی تشخیص داده شد.معرف ضد عفونی می تواند ضدعفونی کننده آماده سازی کلر (دی اکسید کلر، ضد عفونی کننده 84، هیپوکلریت سدیم --- باکتری ها و غیره) باشد.


زمان ارسال: مارس-25-2022