اخبار

خوک ها به طور کلی توسط یک اره دیسکی به پاهای جلو، قسمت های میانی و پاهای عقب تقسیم می شوند و سپس به سه قسمت می روند.خطوط نقالهبرای تقسیم بندی خوب

در میان آنها، محصولات اصلی پاهای عقب به شرح زیر است:

1. عضله پای عقب (شماره Ⅳ گوشت)

عضلات پاهای عقبی بریده شده از اتصال بین ستون فقرات کمری و ستون فقرات کمری ساکرال (یک و نیم بخش از ستون فقرات کمری مجاز است).

2. پاهای عقبی پوست دار و بدون استخوان

پاهای عقبی که از محل اتصال مهره های کمری و خاجی جدا شده اند (یک و نیم مهره کمر مجاز است) استخوان بندی شده و لایه چربی کمی بریده می شود.

3. دنبالچه

از مهره خاجی کمری تا آخرین مهره دمی با مقدار مناسب گوشت بین استخوانی گرفته می شود.

4. سم کوچک

از حلقه ساق پا (یعنی مفصل مچ پا) پس از اره کردن حدود 2 تا 3 سانتی متر بالای مفصل تارسال پای عقبی گرفته می شود. پوست کامل یا کمی بلند است، ترجیحاً استخوان ساق پا را با تاندون ها می پوشاند.

5. آرنج پشت با استخوان

سم عقبی را از نازک ترین قسمت استخوان ساق پا (بالای حلقه ساق پا) ببرید. سپس پای عقبی را با پوست، استخوان و تاندون های داخلی و خارجی پای عقبی از مفصل زانو جدا کنید.

6. دیگر

گوشت ساق پا، گوشت بیرونی ساق پا، سر راهب، ربع خوک، گوشت دنده، استخوان پای عقب، استخوان جناغی، مفاصل کوچک، چربی چرخ شده، گوشت چرخ کرده و غیره.

بعد ازلاشه خوکتخلیه شده است، کارگران در کارگاه برش استفاده می کننداره های مدور، اره های استخوانی، اره های دنده ای بادی، چاقوهای برش و سایر ابزارها برای انجام برش و پیرایش منظم مطابق با الزامات فناوری پردازش.

با توجه به نیازهای خروجی و پردازش، خط نقاله را می توان به نوار نقاله تک لایه، نوار نقاله دو لایه و خط نقاله سه لایه تقسیم کرد. شرکت ما می تواند طرح های طراحی کامل و نقل قول ها را با توجه به نیاز مشتری ارائه دهد.