اخبار

برای بریدن گوشت خوک ابتدا باید ساختار و شکل گوشت خوک را بدانید و تفاوت کیفیت گوشت و نحوه استفاده از چاقو را بدانید. تقسیم بندی ساختاری گوشت بریده شده شامل 5 قسمت اصلی است: دنده ها، پاهای جلویی، پاهای عقبی، گوشت خوک رگه دار و فیله.

طبقه بندی و استفاده از چاقوها

1. چاقوی برش: وسیله ای مخصوص برای تکه تکه کردن گوشت تمام شده. به بافت گوشت دقت کنید دقیق برش بزنید و سعی کنید با یک برش آن را جدا کنید. قسمت قشری را نمی توان به طور مکرر اره کرد تا بر شکل و کیفیت گوشت تأثیر نگذارد.

2. چاقوی استخوان بندی: ابزاری برای استخوان گیری قسمت اصلی. به ترتیب برش دقت کنید، ارتباط بین استخوان ها را درک کنید، از چاقو در عمق متوسط ​​استفاده کنید و به مسائل دیگر آسیب نرسانید.

3. چاقوی خرد کن: ابزاری برای استخوان های سخت. به استفاده از چاقو به طور پیوسته، دقیق و قوی توجه کنید.

پردازش اولیه

1. تقسیم بندی سطح اول: چربی اضافی را تمیز کنید، دنده ها را بردارید و قسمت های اصلی گوشت را تقسیم کنید.

2. تقسیم بندی سطح دوم: استخوان زدایی قطعات اصلی.

3.تقسیم بندی سطح سوم: پردازش خوب گوشت، طبقه بندی و تقسیم بندی قبل از فروش بر اساس چربی و شکل پاهای جلویی و عقبی.

بومیدااره دایره ای، کل دستگاه از فولاد ضد زنگ SUS304 ساخته شده است. تیغه اره با سرعت بالا، کارکرد پایدار، لبه برش تیز و بدون ایجاد قطعات استخوانی و سایر مواد زائد و ضایعات کمتر از آلمان وارد شده است. میز از غلتک های بدون نیرو تشکیل شده است و گوشت خوک را می توان تنها با یک فشار سبک به دو قسمت تقسیم کرد و در زمان و تلاش صرفه جویی کرد.