اخبار

10 ژوئن جشنواره قایق اژدها است که یکی از جشنواره های سنتی چین است. در افسانه ها آمده است که شاعر کو یوان در این روز با پریدن به داخل رودخانه خودکشی کرد. مردم خیلی ناراحت بودند. بسیاری از مردم برای عزاداری کو یوان به رودخانه میلو رفتند. برخی از ماهیگیران حتی مواد غذایی را به رودخانه میلوو پرتاب کردند. عده ای هم برنج را در برگ پیچیدند و به رودخانه انداختند. این رسم منتقل شده است، بنابراین مردم در این روز برای بزرگداشت کو یوان، زونگزی می خورند.

با بهبود استانداردهای زندگی مردم، مردم گوشت خوک، تخم مرغ شور و سایر غذاها را نیز به زونگزی اضافه می کنند و انواع زونگزی روز به روز متنوع تر می شوند. مردم نیز بیش از پیش به ایمنی مواد غذایی توجه می کنند و استانداردهای بهداشتی کارگاه های مواد غذایی اهمیت بیشتری پیدا می کند. بنابراین، بهداشت و ضد عفونی هر کارگر تولیدی نیز عامل مهمی در تضمین ایمنی مواد غذایی است.

در صنعت فرآوری مواد غذایی، رختکن یک منطقه حیاتی است. این نه تنها به بهداشت شخصی کارکنان مربوط می شود، بلکه به طور مستقیم بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی نیز تأثیر می گذارد. یک اتاق رختکن با طراحی معقول و چیدمان علمی می تواند به طور موثری از آلودگی مواد غذایی جلوگیری کرده و راندمان تولید را بهبود بخشد. این مقاله به بررسی طرح چیدمان رختکن در یک کارخانه مواد غذایی و چگونگی ایجاد یک رختکن کارآمد و بهداشتی می پردازد.

انتخاب مکان رختکن:

اتاق رختکن باید در ورودی منطقه فرآوری مواد غذایی تعبیه شود تا کارمندان برای ورود و خروج از منطقه تولید تسهیل کنند. به منظور جلوگیری از آلودگی متقاطع، اتاق رختکن باید از محل تولید جدا شود، ترجیحا دارای ورودی و خروجی مستقل باشد. علاوه بر این، اتاق رختکن باید دارای تهویه مناسب و دارای امکانات روشنایی مناسب باشد.

طراحی چیدمان رختکن: چیدمان رختکن باید با توجه به متراژ کارخانه و تعداد کارمندان طراحی شود. به طور کلی،رختکنباید شامل کمد، ماشین لباسشویی دستی، تجهیزات ضد عفونی،چکمه خشک کن, دوش هوا,ماشین های شستشوی چکمهو غیره. کمدها باید متناسب با تعداد کارمندان پیکربندی شوند و هر کارمند باید یک کمد مستقل داشته باشد تا از اختلاط جلوگیری شود. دستشویی ها باید در ورودی نصب شوند تا کارمندان بتوانند قبل از ورود به رختکن دست های خود را بشویند. تجهیزات ضد عفونی می توانند از ضدعفونی کننده های اسپری دستی یا اتوماتیک برای اطمینان از بهداشت دست کارمندان استفاده کنند. جاکفشی باید در خروجی رختکن نصب شود تا کارمندان بتوانند کفش های کار خود را تعویض کنند.

مدیریت بهداشت رختکن:

برای حفظ بهداشت رختکن ها باید یک سیستم مدیریت بهداشت دقیق ایجاد شود. کارمندان قبل از ورود به رختکن لباس کار خود را عوض کرده و لباس شخصی خود را در کمد نگهداری کنند. کارمندان قبل از تعویض لباس کار باید دست های خود را بشویند و ضدعفونی کنند. لباس های کار باید به طور مرتب تمیز و ضدعفونی شوند تا از رشد باکتری ها جلوگیری شود. رختکن باید هر روز تمیز و ضدعفونی شود تا از بهداشت محیط اطمینان حاصل شود.

تجهیزات ضد عفونی در رختکن:

تجهیزات ضد عفونی را انتخاب کنید که به طور موثر باکتری ها، ویروس ها و سایر میکروارگانیسم ها را از بین ببرد. روش های رایج ضد عفونی عبارتند از ضد عفونی با اشعه ماوراء بنفش، ضد عفونی اسپری و ضد عفونی ازن. ضدعفونی با اشعه ماوراء بنفش یک روش رایج است که می تواند میکروارگانیسم های موجود در هوا و روی سطح را از بین ببرد، اما ممکن است برای برخی از ویروس ها و باکتری های سرسخت موثر نباشد. ضدعفونی اسپری و ضدعفونی ازن می تواند سطح و هوای رختکن را به طور جامع تری پوشش دهد و اثرات ضد عفونی بهتری را ارائه دهد. تجهیزات ضد عفونی باید به راحتی کار کنند و برای کارمندان راحت باشد. ضدعفونی کننده های اسپری اتوماتیک می توانند بار عملیاتی کارکنان را کاهش داده و کارایی ضد عفونی را بهبود بخشند.

به طور خلاصه، طراحی چیدمان رختکن کارخانه مواد غذایی باید بهداشت شخصی کارکنان و ایمنی مواد غذایی را در نظر بگیرد. از طریق انتخاب مکان معقول، طراحی چیدمان و مدیریت سرویس بهداشتی، می توان یک رختکن کارآمد و بهداشتی ایجاد کرد تا از پردازش مواد غذایی محافظت کند.