محصولات

مقدمه:

ورود خوک سالم به آغل نگهدارنده → از خوردن/نوشیدن به مدت 12 تا 24 ساعت جلوگیری کنید → دوش قبل از ذبح → فوراً خیره کننده → غل و زنجیر → کشتن → خونریزی (زمان: 5 دقیقه) → شستن لاشه خوک → جوشاندن → از بین بردن موهای زائد → کوتاه کردن → لاشه لاشه ← شستشو و شلاق ← پیرایش گوش ← مهر و موم رکتوم ← برش اندام تناسلی → باز شدن قفسه سینه ← برداشتن احشای سفید (احشاء سفید را برای بازرسی در سینی نوار نقاله قرنطینه احشای سفید قرار دهید →①②）→ بازرسی تریچینلا اسپیرالیس → بازرسی Redviscera→P برداشتن احشاء (احشاء قرمز برای بازرسی به قلاب نوار نقاله قرنطینه احشایی قرمز آویزان می شوند → ②③）→ برش قبل از سر → شکافتن → قرنطینه همگام لاشه و احشاء → برش دم → برش سر → برش روی سم → برش سر حذف چربی → پیرایش لاشه سفید → توزین → شستشو → سرد (0-4 درجه سانتیگراد) → مهر و موم گوشت تازه مهر و موم گوشت سرد
OR → برش به سه بخش → برش گوشت → وزن و بسته بندی → منجمد یا تازه نگه دارید → بسته بندی سینی را بردارید → انبار سرد → برش گوشت برای فروش.

تصویر: