محصولات

مقدمه:

فرآیند فنی Bommachخط کشتار طیورعمدتا به 4 منطقه تقسیم می شود، یعنی منطقه پیش پردازش، منطقه کشش میانی، منطقه پیش خنک کننده و منطقه تقسیم و بسته بندی.
فرآیند فن آوری به شرح زیر است: آرام بخش - (بیهوشی الکتریکی) - کشتار - بیهوشی الکتریکی - تخلیه خون - جوشاندن - پاکسازی - تمیز کردن - قبل از خنک کردن - قطعه بندی - بسته بندی روی مرغ.
1. منطقه پیش پردازش
منطقه پیش فرآوری به منطقه فرآوری اطلاق می شود که جوجه های گوشتی از وسیله نقلیه بارگیری می شوند و پرهای طیور تمیز می شوند.فرآیند فن آوری به شرح زیر است: جداسازی قفس - آویزان کردن مرغ - آرام بخشی - (بیهوشی الکتریکی) - ذبح - تخلیه خون - بیهوشی الکتریکی - تخلیه خون - سوزاندن - تخلیه تمام پنجه ها (آویزان کردن)
2. منطقه وسط
ناحیه وسط کشش ناحیه ای است که جوجه های شکست خورده را از روده، سر، پوست جدا کرده و شسته می کنند.
3. منطقه پیش خنک کننده
منطقه پیش خنک کننده منطقه ای است که در آن لاشه مرغ از منطقه میانه کشش استریل و خنک می شود.معمولاً دو روش پیش خنک کننده وجود دارد، یعنی نوع استخر پیش خنک کننده و نوع دستگاه پیش خنک کننده.از دستگاه پیش خنک کننده مارپیچی استفاده می شود.اگرچه هزینه عملیاتی کمی بالاتر از هزینه پیش سرد کردن نوع استخر است، نودل ها بهداشتی و تمیز هستند که برای اطمینان از کیفیت مرغ مفید است.زمان پیش خنک شدن نیز باید در عرض 35-40 دقیقه تضمین شود.
دمای منطقه بسته بندی تقسیم شده باید کمتر از 16 درجه سانتیگراد باشد.

پارامتر:

تصویر: